La Feria de la Sal en Ses Salines: un viaje a través de la historia y la tradición en Ibiza
Se celebra el próximo fin de semana del 18, 19 y 20 de octubre en Sant Josep de sa Talaia con un programa lleno de experiencias para toda la familia, tanto para locales como visitantes.
El encendido del Fogueró y la cosecha tradicional de la sal son un homenaje a los antiguos métodos de recolección de la sal, con demostraciones en vivo de expertos locales.
Visitas teatralizadas, caminata nórdica, gastronomía, artesanía, talleres, proyecciones y mucha música son varias de las actividades que completan el programa.
NOTICIAS DE TURISMO
Ibiza. 15 de octubre de 2024. El próximo 17, 18, 19 y 20 de octubre, el pintoresco enclave de Sant Jordi de Ses Salines y el Parque Natural de Ses Salines, en Sant Josep de sa Talaia, la localidad ibicenca con impresionantes atardeceres y la más salinera de la isla, acogerá la esperada Fira de la Sal, una celebración anual que rinde homenaje a la rica herencia salinera de la isla y sus profundos vínculos con la naturaleza, la gastronomía y la cultura. Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia, ofrece una experiencia única donde locales y visitantes podrán sumergirse en las tradiciones ancestrales que giran en torno a la cosecha de la sal, un recurso que fue vital para la economía ibicenca durante siglos.
Uno de los momentos más emblemáticos será el encendido del Fogueró, una recreación del tradicional encendido de hogueras que antiguamente avisaba a los trabajadores de las salinas de que era el momento de iniciar la cosecha. Este acto, cargado de simbolismo, será seguido por la cosecha tradicional de la sal, dirigida por expertos locales que compartirán los secretos de este antiguo oficio. Los asistentes podrán contemplar cómo la sal, conocida como “el oro blanco”, sigue extrayéndose de manera manual, como antaño.
La gastronomía también tendrá un papel destacado, con el show cooking donde se preparará la tradicional salmorra, el método de conservación de alimentos en la antigüedad. Los chefs locales, con la colaboración de Sabors d'Eivissa, realizarán una demostración culinaria del tradicional plato Ossos amb col, para el que una semana antes se recoge la sal virgen para salar estos huesos. La Fira de la Sal ha jugado un papel fundamental en la recuperación de este plato, ya que prácticamente había desaparecido.
Entre las actividades culturales, cabe destacar las visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, donde actores locales transportarán a los visitantes a tiempos pasados, reviviendo la historia de los vigilantes que protegían las costas ibicencas de las incursiones piratas. Estas representaciones ofrecen una forma lúdica y educativa de comprender la importancia estratégica de la torre y su relación con la producción de sal.
Otro punto de interés será el mercado artesanal, ubicado en la Plaza de Sant Jordi, donde los asistentes podrán explorar productos locales elaborados con técnicas tradicionales. Este espacio contará con una muestra de la artesanía de la isla, perfecta para aquellos que deseen llevarse a casa un pedazo de la cultura ibicenca.
No hay que olvidar la importancia del tradicional y ancestral folcrore Ballada Pagesa, ya que los payeses siempre han celebrado los eventos naturales, como la recogida de la sal, bailando en los pozos de agua dulce. Los pozos tradicionalmente también tienen mucha importancia, en concreto, Pou des Carbó, que era la única fuente de agua dulce de la zona y abastecía a los salineros.
La jornada culminará con una impresionante proyección audiovisual sobre la fachada de la Iglesia de Sant Jordi titulada D'on venim. Esta pieza multimedia, acompañada de música en vivo, recorrerá la historia de las salinas, las tradiciones de la isla y la vida de las comunidades que la han habitado durante siglos. La proyección promete ser un homenaje visual y sonoro a la identidad de Ibiza.
Además de estos puntos clave, la feria contará con una variada oferta de talleres como los de acuarela con sal y aromatización de recetas, así como con actos religiosos en la iglesia de Sant Jordi, que evocarán el sentido espiritual de las comunidades locales vinculadas a la tradición salinera.
El alcalde de Sant Josep de sa Talaia, Vicente Roig, destaca la relevancia de esta feria: "La Fira de la Sal no solo es una celebración de nuestro patrimonio, sino una oportunidad para que los visitantes descubran la auténtica esencia de Ibiza, su historia y su vínculo inquebrantable con la naturaleza. Queremos que quienes vengan a esta feria no solo aprendan sobre nuestras tradiciones, sino que también se lleven consigo un pedacito de nuestra historia y nuestra forma de vida".
Uno de los momentos más emblemáticos será el encendido del Fogueró, una recreación del tradicional encendido de hogueras que antiguamente avisaba a los trabajadores de las salinas de que era el momento de iniciar la cosecha. Este acto, cargado de simbolismo, será seguido por la cosecha tradicional de la sal, dirigida por expertos locales que compartirán los secretos de este antiguo oficio. Los asistentes podrán contemplar cómo la sal, conocida como “el oro blanco”, sigue extrayéndose de manera manual, como antaño.
La feria también propone actividades para aquellos que deseen conectar con la naturaleza a través de la caminata nórdica por Ses Salines, una oportunidad perfecta para explorar el entorno natural del parque, conocido por su biodiversidad y paisajes únicos, sin olvidar el espectacular vuelo de los más de 800 flamencos que tienen como hogar a estas salinas. Esta actividad es apta para todos los públicos y ofrece un recorrido guiado que invita a disfrutar del aire libre y la tranquilidad que rodea las antiguas salinas. {alertInfo}
La gastronomía también tendrá un papel destacado, con el show cooking donde se preparará la tradicional salmorra, el método de conservación de alimentos en la antigüedad. Los chefs locales, con la colaboración de Sabors d'Eivissa, realizarán una demostración culinaria del tradicional plato Ossos amb col, para el que una semana antes se recoge la sal virgen para salar estos huesos. La Fira de la Sal ha jugado un papel fundamental en la recuperación de este plato, ya que prácticamente había desaparecido.
Entre las actividades culturales, cabe destacar las visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, donde actores locales transportarán a los visitantes a tiempos pasados, reviviendo la historia de los vigilantes que protegían las costas ibicencas de las incursiones piratas. Estas representaciones ofrecen una forma lúdica y educativa de comprender la importancia estratégica de la torre y su relación con la producción de sal.
Otro punto de interés será el mercado artesanal, ubicado en la Plaza de Sant Jordi, donde los asistentes podrán explorar productos locales elaborados con técnicas tradicionales. Este espacio contará con una muestra de la artesanía de la isla, perfecta para aquellos que deseen llevarse a casa un pedazo de la cultura ibicenca.
No hay que olvidar la importancia del tradicional y ancestral folcrore Ballada Pagesa, ya que los payeses siempre han celebrado los eventos naturales, como la recogida de la sal, bailando en los pozos de agua dulce. Los pozos tradicionalmente también tienen mucha importancia, en concreto, Pou des Carbó, que era la única fuente de agua dulce de la zona y abastecía a los salineros.
La jornada culminará con una impresionante proyección audiovisual sobre la fachada de la Iglesia de Sant Jordi titulada D'on venim. Esta pieza multimedia, acompañada de música en vivo, recorrerá la historia de las salinas, las tradiciones de la isla y la vida de las comunidades que la han habitado durante siglos. La proyección promete ser un homenaje visual y sonoro a la identidad de Ibiza.
Además de estos puntos clave, la feria contará con una variada oferta de talleres como los de acuarela con sal y aromatización de recetas, así como con actos religiosos en la iglesia de Sant Jordi, que evocarán el sentido espiritual de las comunidades locales vinculadas a la tradición salinera.
El alcalde de Sant Josep de sa Talaia, Vicente Roig, destaca la relevancia de esta feria: "La Fira de la Sal no solo es una celebración de nuestro patrimonio, sino una oportunidad para que los visitantes descubran la auténtica esencia de Ibiza, su historia y su vínculo inquebrantable con la naturaleza. Queremos que quienes vengan a esta feria no solo aprendan sobre nuestras tradiciones, sino que también se lleven consigo un pedacito de nuestra historia y nuestra forma de vida".
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